YUMURTALI PIRASA KAVURMASI

Cok severim aslinda pirasayi ama esim agzina surmedigi icin maalesef nadiren pisiriyorum. Halbuki cocuklugumda annem her hafta pazardan pirasa alir ya zeytinyagli pirasa ya da yumurtali pirasa kavurmasi yapardi. Ben de oglum cocuklugundan alissin sevsin istiyorum...

MALZEMELER:

• pirasa
• yumurta
• limon
• tuz
• zeytinyag
• sicak su

YAPILISI:

• Miktar vermedim cunku bu yemekte miktar gercekten onemli degil.
• Istedigimiz kadar pirasayi ince ince dograyip (halka halka) zeytinyaginda kavurmaya basliyoruz.
• Bir kac dakika karistirip uzerine biraz su ilave edip kapak kapali suyunu cekene dek pisiriyoruz.
• Suyunu cektiginde pirasalar henuz pismediyse biraz daha su ilave edip yine kapak kapatarak pirasalar yumusayana dek pisirmeye devam ediyoruz.
• Cirpilmis yumurta ve tuz ilave edip yumurtalar pisene kadar ocakta tutuyoruz.
• Yemegimizin altini kapatip sicak sicak limon ile servis ediyoruz.
• Dilerseniz soguyunca da tuketebilirsiniz oyle de cok lezzetli oluyor. 

BOL SOSLU ISLAK KEK

Evet biliyorum fotograf parlamis ve hos gorunmuyor ama o kadar guzel ki bekletmek istemiyorum. Bu yedigim ve yaptigim en guzel islak kek. Yumusak, islak ve oyle hafif ki mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELER:

• 4 yumurta
• 2 su bardagi toz seker
• 2 su bardagi sut
• 1 su bardagi sivi yag
• 2 kucuk paket kakao
• 2 su bardagi un
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu

YAPILISI:

• 1,5 bardak toz seker ve 1,5 bardak sutu, 1 su bardagi sivi yag ve 1 kucuk paket (25 gr.) kakaoyu seker eriyene dek mikserle cirpiyoruz. Bu karisimdan 1,5 su bardagini kek pistikten sonra ustune dokecegimiz sos icin ayiriyoruz.
• Ayri bir yerde 4 yumurtayi kalan yarim bardak toz seker ile mikser kullanarak iyice cirpiyoruz.
• Yumurtalari sekerle iyice cirptiktan sonra ilk yaptigimiz karisimi da ilave edip kek hamurumuzu karistiriyoruz.
• Diger kakao paketinin icinden 1 tatli kasigi kakaoyu kalan yarim bardak sute karistirip bunu da sosun icine ilave ediyoruz. Boylece kek pistikten sonra kullanacagimiz sosumuz 2 su bardagi oluyor.
• Kakaonun kalanini, vanilin ve kabartma tozunu da kek hamurumuza ilave edip guzelce karistiriyoruz.
• Yaglanmis buyuk boy kare borcamda 170-180 derecede 30-40 dk. pisiriyoruz.
• Kekimizi firindan cikarip 5 dk, dinlendiriyoruz.
• Dilimleyip sosunu kasikla her yerine gelecek sekilde dokuyoruz.
• Bol soslu islak kekimiz soguyunca afiyetle yiyoruz.

YAYLA ÇORBASI

Cocuklu evlerde hele de boyle cok soguk havalarda corba sofralardan eksik olmuyor malum. Cok sevdigim corbalardan birinin daha tarifini not etmek istedim bu yuzden. Yayla corbasi hem lezzetli hem kolay yapiliyor. Besin degerini artirmak icin  ben yumurtanin beyazini ve sarisini birlikte kullaniyorum eger kendimize yapacaksam. Ozellikle oglum icin boyle icim daha rahat ediyor. Ama misafire yapacaksaniz sadece sarisini kullanmanizi tavsiye ederim.

MALZEMELER:

• 1 fincan pirinc
• 1 kupa sicak su
• 3 su bardagi tavuk suyu
• 4 tepeleme yemek kasigi yogurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kasigi un
• yarim limon suyu
• 1 dolu yemek kasigi tereyag
• tuz, nane

YAPILISI:

• Pirincleri yikayip 1 kupa sicak suyla hasliyoruz.
• Yumusamis pirinclerin uzerine tavuk suyunu ekliyoruz.
• Tavuk suyu isinirken baska bir kapta yogurt, yumurta, un ve limon suyunu guzelce karistiriyoruz.
• Kepceyle tencereden sicak tavuk suyundan alip yogurtlu karisimimiza katiyoruz.
• Iliyan yogurtlu karisimi da tencereye tek seferde ve hizlica karistirarak ekliyoruz, gerekirse bu asamada corbaya sicak su ekleyebilirsiniz.
• Tereyagini da ilave edip bir tasim kaynatip ocagi kapatiyoruz.
• Tuzunu ve nanesini ekledikten sonra corbamiz servise hazir.

KIYMALI KAVRULMUS ERISTE

Gecenlerde hastalik haliyle ortaya cikardigim bir yemek oldu kiymali kavrulmus eriste. Ayakta durmakta bile gucluk cekerken yemek yapmak gercekten cok zor oluyor. Pogaca yapmak icin bir gun once soganla kavurup buzdolabina koydugum kiyma aklima gelince dedim yaninda bir corbayla aksami kurtaririm. Uzerine sarimsakli yogurt ile de cok lezzetli oldu.

MALZEMELER:

• 2 su bardagi eriste
• 3 su bardagi sicak su
• 250 gr. kiyma
• 1 adet kuru sogan
• tereyag, aycicek yagi
• tuz, karabiber

YAPILISI:

• Kiymayi teflon tavada rengi donene dek kavuruyoruz. 
• Yag ve kuru sogani ekleyip iyice pisiriyoruz.
• Gerekirse sicak su ilavesi yapiyoruz.
• Tuz ve karabiber ile tatlandirip ocagi kapatiyoruz.
• Baska bir tencerede eristelerin 1 bardagini yagda kavuruyoruz.
• Eristeler renk degistirmeye baslayinca kalan eristeleri de ekleyip karistiriyoruz.
• Kavrulmus soganli kiymayi da tencereye ilave edip 3 su bardagi sicak su ve tuz ilave ediyoruz.
• Yemegimizi kapak kapali olarak pisirip sicak servis ediyoruz.

HAVUCLU KEK

Lezzetli mi lezzetli nefis bir kek. Sivi yagi biraz fazla gelebilir ama bu keke yakisiyor ve gunlerce tazeligini, lezzetini koruyor. Icinde bolca havucu ve ceviziyle oh miss... Daha once havuclu kek yapmadiysaniz mutlaka benim tarifimle denemelisiniz :)

MALZEMELER:

• 4 yumurta
• 1,5 su bardagi toz seker
• 1 su bardagi sivi yag
• 2 su bardagi havuc rendesi
• yarim su bardagi ceviz ici
• 1 tatli kasigi tarcin
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardagi un

YAPILISI:

• Oncelikle havuclari rendeleyip, cevizleri rondodan geciriyoruz.
• Baska bir kapta yumurtalar ile sekeri 5 dk. mikserin en yuksek hizinda cirpiyoruz.
• Siviyag ve vanilini ekleyip en dusuk hizda mikserle cirpmaya devam ediyoruz.
• Un ve kabartma tozunu beraber ilave edip karistirmaya devam.
• En son havuc rendesi, ceviz ici ve tarcini koyuyoruz.
• 170 derece on isitna yapilmis firinda pisiriyoruz. (fotograftaki kek dilimli kek kalibinda 170 derecede 60 dk. pisirildi.)

MUZLU KEK

Cok guzel kokan bir kek :)

MALZEMELER:

• 4 yumurta
• 1 su bardagi seker
• 1 cay bardagi sut
• 1 cay bardagi sivi yag
• 1 paket muzlu puding
• 2 su bardagi un
• 1 paket kabartma tozu

YAPILISI:

• Yumurta ve sekeri mikserin en yuksek hizinda 5 dk. cirpiyoruz.
• Sut, sivi yag ve toz haldeki muzlu pudingi ekleyip mikserin en dusuk ayarinda karistiriyoruz.
• Son olarak un ve kabartma tozunu ilave edip karistiriyoruz.
• Yaglanmis kek kalibinda (dilimli kek kalibinda pisirdim) 180 derecede pisiriyoruz.